夏季來臨，為有效預(yù)防夏季食物中毒，消除食品安全隱患，提高商戶的法律意識(shí)和食品安全專業(yè)知識(shí)，6月23日下午，建發(fā)公司開展從業(yè)人員“夏季預(yù)防食物中毒”專題培訓(xùn)活動(dòng)。

本次培訓(xùn)內(nèi)容為食品安全采購(gòu)、運(yùn)輸、貯存、烹調(diào)加工、餐飲具清洗和消毒、餐飲服務(wù)人員的衛(wèi)生要求及預(yù)防細(xì)菌性和化學(xué)性食物中毒的原則。會(huì)上，著重要求餐飲服務(wù)單位必須加強(qiáng)自身內(nèi)部管理，依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，按章規(guī)范操作，嚴(yán)把食品安全的質(zhì)量關(guān)，確保就餐顧客的飲食安全。

重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)預(yù)防食物中毒做到控制好“四個(gè)”關(guān)鍵點(diǎn)，一要避免食品被污染；二要控制食物的溫度及時(shí)間；三要清洗和消毒餐飲具；四要控制加工量，從源頭上消除食品安全隱患。受訓(xùn)商戶紛紛表示受益匪淺。

通過此次培訓(xùn)，各商戶負(fù)責(zé)人認(rèn)識(shí)到了守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范操作的重要性和必要性，提高了食品安全意識(shí)和自律意識(shí)，促進(jìn)其更加嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，做到防患于未然，盡可能的避免食物中毒事件的發(fā)生。

會(huì)后，后勤管理部與餐飲商戶建立了微信群，便于進(jìn)行溝通交流，發(fā)布相關(guān)通知。

（撰稿/攝影：田園）