相信很多朋友對沙縣小吃都不陌生，最先了解沙縣小吃是因為它便宜、方面、大街小巷都能吃的到，而且小吃的種類也很多，目前，該小吃店已在東吳尚城美食城落戶了。

    在墻上掛出的紅底黃字的大幅菜單上可以看到，沙縣小吃被分為小吃、燉品、面食、套飯四大類，30多個品種，價格大多在6元到10元之間，很少有超過10元。

    沙縣小吃用料很普通，但原料的選擇、加工、搭配都有著自己一套獨到的工藝，甚至連辣醬、老醋等佐料和調料都透露出純正的沙縣風味。而這種獨樹一幟的風味，卻又能巧妙地融入當?shù)氐娘嬍澄幕媳苯砸?。沙縣小吃供應量最大的是面食，而面食所使用的面條和餛飩皮，都是由專門的工廠供應。劉金蘭說，很少會有外地人開沙縣小吃，即使有濫竽充數(shù)者，這些“山寨沙縣小吃店”大多開不長久。他們的配方不一樣，口味、風格和正宗的沙縣人做出來的完全不一樣，一嘗便知。

撰稿、攝影：張萍