俗話說(shuō)的好“民以食為天，是以安為先”這話看來(lái)是一點(diǎn)不假。最近連日來(lái)的高溫，讓人飽受悶熱之苦，許多人都有食欲不振的情況出現(xiàn)。大家都知道夏季是細(xì)菌最容易滋生的季節(jié)，各種蚊蟲、蒼蠅的害蟲極易傳播細(xì)菌，這就要求作為餐飲、食堂等場(chǎng)所，做好夏季飲食安全管理工作。

    夏季食堂飲食安全需注意以下事項(xiàng)，首先來(lái)談家常菜韭菜，大家殊不知韭菜含有大量有機(jī)磷農(nóng)藥殘留，最近的國(guó)家抽檢中相對(duì)較高。有機(jī)磷農(nóng)藥大量進(jìn)入人體后會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語(yǔ)言失常等癥狀，建議韭菜在春季吃比較好。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過(guò)程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜會(huì)對(duì)人體造成傷害。大家更不要隨意到街邊地?cái)傎?gòu)買來(lái)源不安全的腌制食品。夏季飲食切記過(guò)于生冷的食物，因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，大家本?lái)就食欲不振，更偏好冷食。吃冷食的同時(shí)，須注意清潔衛(wèi)生，以免引起腸胃疾病的發(fā)生。老人和小兒由于消化功能較弱，更為需要注意飲食消化。

    這些就是為大家總結(jié)的有關(guān)于夏季食堂飲食安全需要注意的事項(xiàng)。

撰稿、圖片：張萍